আস্ক প্রশ্নে আপনাকে স্বাগতম ! এটি একটি প্রশ্নোত্তর ভিত্তিক কমিউনিটি। এই সাইট সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে এখানে ক্লিক করুন ...
192 বার প্রদর্শিত
"রান্না - বান্না" বিভাগে করেছেন (4,388 পয়েন্ট) 270 1550 1592

1 উত্তর

0 পছন্দ 0 জনের অপছন্দ
করেছেন (4,388 পয়েন্ট) 270 1550 1592

গরুর মাংসের কিমা কাঠি কাবাব

কাবাবের আইটেম গুলোর মধ্যে কিমা কাঠি সবচেয়ে বেশি প্রচলিত। মজাদার এই কাবাব তৈরি করতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও বর্ণনা নিচে দেয়া হল;

যা যা প্রয়োজন

  • গরুর মাংসের কিমা ১/২ কেজি,
  • কাঁচা মরিচ কুচি- ২চা চামচ,
  • পেঁয়াজের কুচি- ১/২ কাপ,
  • আদা বাটা- ১ চা চামচ,
  • গরম মশলা বাটা- ১ চা চামচ,
  • কাবাব মশলা- ১ টেবিল চামচ,
  • লেবুর রস- ১ চা চামচ,
  • গোল মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ,
  • তেল- ১ কাপ,
  • টমেটো ক্যাচাপ- ২ টেবিল চামচ,
  • দুধ- ৪ টেবিল চামচ,
  • পাওরুটি- ২ পিস,
  • বসেল লিফ- ১ চা চামচ,
  • লবন-  স্বাদমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন 
    প্রথমে দুধ দিয়ে পাওরুটি ভালভাবে ভিজিয়ে নিন। পাওরুটি নরম হলে বেশ ভাল করে কিমার সঙ্গে মেখে নিন। এরপর অন্যান্য মশলা ও রুটি মিশ্রিত কিমা একসাথে ভালোভাবে মেখে ১ ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন। এবার হাত দিয়ে মুঠি মুঠি করে কাবাব তৈরি করে কাঠির সাথে গেঁথে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল দিন। চুলার আঁচে তেল গরম হয়ে এলে কাবাব ছেরে দিন। চুলার আঁচে তেল গরম হয়ে এলে কাবাব ছেরে দিন এবং কাবাব লাল লাল করে ভেঁজে তুলুন। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন। আর উপভোগ করুন মাংসের কিমা কাবাব।
     ২. বিফসিরানী কাবাব মজাদার বিফসিরানী কাবাবের রেসিপি নিম্নে বর্ণনা করা হল… 
     যা যা প্রয়োজন
  • গরুর মাংস-১ কেজি,
  • পেঁয়াজ- ৫/৬ টি,
  • ঘি- দেড় চামচ,
  • লবঙ্গ- ৩/৪ টি,
  • বাদাম- ১৬ টি,
  • আদা- ৬ গ্রাম,
  • তেঁতুলি- ১ ছরা,
  • তেজপাতা- দুই পিস,
  • দারুচিনি- ২ টি,
  • ছোট এলাচ- ১ টি,
  • দই- ১ কাপ,
  • শুকনা মরিচ- ২ টা,
  • আলু- ৬ পিস,
  • কিসমিস- ২০ টা,
  • লবন- পরিমান মত।
যেভাবে বানাবেন 
    পেঁয়াজ গুলোকে দুই ভাগে ভাগ করে অর্ধেক লম্বা কুচি কুচি করে কেটে নিন। বাকি অর্ধেক পেঁয়াজ, শুকনা মরিচ ও আদা একত্রে ভালভাবে বেঁটে নিন। বাদাম ভিজিয়ে খোসা গুলো ছড়িয়ে নিন। মাংস, বাটা মশলা, দই ও লবন ভালোকরে মেখে প্রায় দুই ঘণ্টা মেরিনেট করুন। কড়াইয়ে ঘি দিয়ে পেঁয়াজ একটু ভেঁজে উঠিয়ে নিন। ঐ ঘিয়ে গরম মশলা ও তেজপাতা ছেড়ে দিন। গরম মশলার গন্ধ নাকে আসে লাগলে মাখানো মাংস দিয়ে দিন। সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে লাল করে কষিয়ে নিন। মাংস লাল হয়ে হালকা লবন ও আলু ছেড়ে দিন। এরপর আধা লিটার পানি দিয়ে ঢেকে দিন। মাংস ও আলু সেদ্ধ হলে এলে বাদাম ও কিসমিস দিয়ে দিন। সাথে তেঁতুল গুলিয়ে তার রসটা দিয়ে দিন। অতঃপর পানি শুকিয়ে গ্রেডিং হয়ে এলে নামিয়ে নিন। এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

1 উত্তর
30 অক্টোবর 2019 "রান্না - বান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Siddique (4,388 পয়েন্ট) 270 1550 1592
1 উত্তর
24 মে 2018 "কৃষি" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Siddique (4,388 পয়েন্ট) 270 1550 1592
1 উত্তর
1 উত্তর
24 মে 2018 "কৃষি" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Siddique (4,388 পয়েন্ট) 270 1550 1592
0 টি উত্তর
12 এপ্রিল 2018 "জীব বিজ্ঞান" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন শামীম মাহমুদ (7,799 পয়েন্ট) 1009 2971 3067

28,156 টি প্রশ্ন

29,682 টি উত্তর

3,147 টি মন্তব্য

3,919 জন সদস্য



আস্ক প্রশ্ন এমন একটি প্ল্যাটফর্ম, যেখানে কমিউনিটির এই প্ল্যাটফর্মের সদস্যের মাধ্যমে আপনার প্রশ্নের উত্তর বা সমস্যার সমাধান পেতে পারেন এবং আপনি অন্য জনের প্রশ্নের উত্তর বা সমস্যার সমাধান দিতে পারবেন। মূলত এটি বাংলা ভাষাভাষীদের জন্য একটি প্রশ্নোত্তর ভিত্তিক কমিউনিটি। বিভিন্ন প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার পাশাপাশি অনলাইনে উন্মুক্ত তথ্যভান্ডার গড়ে তোলা আমাদের লক্ষ্য।

  1. ratna

    50 পয়েন্ট

    0 উত্তর

    0 প্রশ্ন

  2. আবু উবাইদাহ

    50 পয়েন্ট

    0 উত্তর

    0 প্রশ্ন

  3. Apon

    50 পয়েন্ট

    0 উত্তর

    0 প্রশ্ন

  4. সালেহ

    50 পয়েন্ট

    0 উত্তর

    0 প্রশ্ন

  5. আল-আমিন সরকার

    50 পয়েন্ট

    0 উত্তর

    0 প্রশ্ন

শীর্ষ বিশেষ সদস্য

...