17 বার প্রদর্শিত
"রান্না - বান্না" বিভাগে করেছেন (1,824 পয়েন্ট)  

1 উত্তর

0 পছন্দ 0 জনের অপছন্দ
করেছেন (6,841 পয়েন্ট)  

দুধে খাদ্য উপযোগী অম্ল জাতীয় পদার্থ যেমন লেবুর রস প্রভৃতি যোগ করলেই দুধের কেজিন প্রোটিন জমাট বেঁধে যায়। জমাট বাঁধা অংশটুকুই ছানা হিসেবে পনির তৈরির জন্য অপরাসারণ করা হয়। অবশিষ্ট তরল পদার্থই ঘোল বা মাঠা। পদ্ধতি নং- ১ উপকরণ- টক দৈ (ঘরে পাতা ফুল ক্রিম দুধে তৈরী হলেই ভালো) ১ লিটার, পানি ১ লিটার , চিনি ৬/৭ চামচ, লবন সামান্য, পেস্তা বাদাম বাটা ২ চামচ, গন্ধরাজ লেবুর রস ২ চামচ (গন্ধরাজ লেবু না থাকলে পাতি লেবুও চলবে), বরফ কুচি প্রস্তুত প্রণালীঃ টক দৈ কিছুটা পানি দিয়ে একটু পাতলা করে নিন,এবার ডাল ঘুটনি দিয়ে বেশ ভালো মত ঘুটতে হবে l কিছুক্ষণ পরে দেখবেন উপরে ক্রিম ভেসে উঠবে,সেগুলো তুলে ফেলুন l এবার একবার এইভাবে ক্রিমটা তুলে ফেলুন l এবার ওই ক্রেম তোলা টক দৈ তে বাকি পানি,চিনি,লবন,পেস্তা বাদাম বাটা,লেবুর রস মিশিয়ে নিয়ে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন মাঠা l পদ্ধতি নং- ২ উপকরণ- ফুল ক্রিম তরল দুধ ৩ লিটার, পানি ১/২ লিটার , চিনি ৮ চামচ, লবন সামান্য, পেস্তা বাদাম বাটা ২ চামচ, গন্ধরাজ লেবুর রস ২ চামচ (গন্ধরাজ লেবু না থাকলে পাতি লেবুও চলবে),বরফ কুচি প্রস্তুত প্রণালীঃ দুধ ভালো মত জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন,ঠিক যেন ঘন হয়ে অর্ধেক হয় l দুধ ঠান্ডা হতে দিন l এবার ওই দইয়ের মতই ডাল ঘুটনি দিয়ে বেশ ভালো মত ঘুটতে হবে l কিছুক্ষণ পরে দেখবেন উপরে ক্রিম ভেসে উঠবে,সেগুলো তুলে ফেলুন,আরো দু-একবার এভাবে ক্রিম তুলে ফেলতে পারেন l এবার একে একে দুধ,পানি,চিনি,লবণ, পেস্তা বাদাম বাটা,লেবুর রস মিশিয়ে নিন ভালো মত l বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন l

আকম আজাদ প্রশ্ন অ্যানসারসের সাথে আছেন বিশেষজ্ঞ হিসাবে। অজানার যেকোনো বিষয়েই জানতে প্রচণ্ড আগ্রহী এবং আত্মবিশ্বাসী। প্রশ্ন ডট কমকে বাছাই করে নিয়েছন জ্ঞান অর্জন ও জ্ঞান বিতরণের মাধ্যম হিসেবে। স্বপ্ন দেখেন একজন উদীয়মান বক্তা ও কলম সৈনিক হওয়ার। এই অভিপ্রায়ে সামনের দিকে অগ্রসর হতে সকলের নিকট দোয়াপ্রার্থী।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

1 উত্তর
26 মে 2018 "বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Siddique (3,681 পয়েন্ট)  
1 উত্তর
16 মে 2018 "ইসলাম ধর্ম" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন শামীম মাহমুদ (7,779 পয়েন্ট)  
1 উত্তর
26 এপ্রিল 2018 "ইলেকট্রিক্যাল" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন শামীম মাহমুদ (7,779 পয়েন্ট)  
1 উত্তর
07 জুলাই 2018 "যৌন" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন KAMAL (31 পয়েন্ট)  

21,487 টি প্রশ্ন

21,923 টি উত্তর

2,916 টি মন্তব্য

1,753 জন সদস্য



আস্ক প্রশ্ন এমন একটি প্ল্যাটফর্ম, যেখানে কমিউনিটির এই প্ল্যাটফর্মের সদস্যের মাধ্যমে আপনার প্রশ্নের উত্তর বা সমস্যার সমাধান পেতে পারেন এবং আপনি অন্য জনের প্রশ্নের উত্তর বা সমস্যার সমাধান দিতে পারবেন। মূলত এটি বাংলা ভাষাভাষীদের জন্য একটি প্রশ্নোত্তর ভিত্তিক কমিউনিটি। বিভিন্ন প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার পাশাপাশি অনলাইনে উন্মুক্ত তথ্যভান্ডার গড়ে তোলা আমাদের লক্ষ্য।

...